Soppressata

Soppressata


La SoppressataSoppressata

La Soppressata, per tradizione, viene usata come antipasto, insieme alle uova lesse, nelle domeniche di Pasqua: il profumo dei suoi aromi “frizzanti” e il suo aspetto appetitoso allietano le tavole delle case del Gargano e delle zone limitrofe.

La Soppressata è un salame magro, preparato con il prosciutto del maiale tagliato a punta di coltello. Guadagna la sua caratteristica forma schiacciata durante la curata fase di pressatura.

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