MUSCISCA DI MAIALE | salcuno
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Recuperando l’antica abitudine dei pastori che, durante la transumanza, per sostentarsi utilizzavano carne di capra o di pecora tagliata a strisce ed essiccata al sole, la Muscisca rivisita tale usanza con originalità.
Infatti le listarelle irregolari di carne secca in questo caso sono ottenute dal prosciutto e dal filetto del maiale e, perciò, si presentano particolarmente magre. La Muscisca rappresenta il tentativo, riuscito, di tenere in vita una tradizione altrimenti passata nel dimenticatoio.

 

Recovering the ancient habit of shepherds who, during the transhumance, to support themselves using goat or sheep meat cut into strips and dried in the sun, the Muscisca revisits this custom with originality. In fact, the irregular strips of dried meat in this case are obtained from the ham and pork filet and, therefore, are particularly thin. The Muscisca represents the attempt, successful, to keep alive a tradition otherwise passed into oblivion.

MUSCISCA DI MAIALE

€ 6,00Prezzo